主料:
猪脚，
1000克
辅料:
酸木瓜，半个调料
盐适量，
姜，
一块，
草果，
一个，
料酒，
少许木瓜猪蹄汤的做法步骤
1.把买回来的猪脚洗干净后放案板上砍成小块，然后冷水下锅，放入两匙料酒将猪脚焯一下。把焯好水的猪蹄用水清洗一下，把表面的浮沫清洗干净。猪脚焯一下水可以去除猪脚的异味。
2.把洗好的猪脚放入煮锅里，加入适量的水，放入一块拍散的姜块和一个草果，草果也用刀背拍一下，将草果拍开，这样煮的时候草果的香味才会更多的出来。
3.水开后，改小火煮两小时，两小时后猪脚已经煮至软烂，这时取半个木瓜切成薄片。
4.放入切好的木瓜片煮五分钟，新鲜木瓜容易煮熟，不用长时间煮。如果是用晒干的木瓜片，则需要煮半小时。
5.放入适量的盐和少许的味精调味后就可以盛出来食用，汤汁咸酸，放少许的味精可以增加鲜味，让酸味更柔和一些。
6.成品图。
小窍门&温馨提示
1、酸木瓜的用量按个人的喜好放入，喜酸者可以多放一些，反之则少放。
2、没有新鲜木瓜，可以网购干木瓜片，效果是一样的。
TAGS：
汤类 家常菜 午餐 晚餐 猪脚
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